今晚心血來潮,作了一道改良版的煲仔臘肉飯,一鍋菜肉飯,就可以飽足了,

 

特別將照片及作法與大家分享。

 

材料:


白米


臘肉(可以變化香腸、臘腸)


胡蘿蔔


青蒜(可以變化洋蔥)


青椒


青江菜(可以變化自己喜歡的青菜)


芹菜

 

調味料:


醬油少許


麻油少許


胡椒粉少許

 

作法:
1
)胡蘿蔔、青蒜、青椒、青江菜、芹菜等切細備用


2)胡蘿蔔及青蒜先炒香備用(稍為炒一下)


3)白米洗淨,放入炒香的胡蘿蔔、青蒜,再放入一塊臘肉,電鍋可以開始煮飯。


4)等米飯煮熟時,將臘肉取出切片,同時將切細的青椒、青江菜、芹菜及臘肉

 

片放進電鍋,再將綜合調味料倒入米飯,將所有材料與米飯拌勻,蓋鍋讓所有食

 

材燜熟(約五分鐘),即大功告成。

 

心得:

1)青菜也可以選高麗菜切細小,注意一下,由於蔬菜會出水份,所以煮米的水

 

稍為比平日少放一點,如此整鍋飯拌起來不會太溼度,拌飯起來更好吃,整鍋

 

完成後打開電鍋蓋子讓水蒸氣稍為減緩些些。



2)這次臘肉剩一小塊,如果喜歡肉的朋友可以多放一些,另外建議洋蔥可以取

 

代青蔥,整鍋飯更有洋蔥甜味。


 

3)過年有吃剩的肉類,可以試著作,也可以放點新鮮的洋菇,過年期間大魚大

 

肉,變化一點口味,頂多再煮一鍋湯(例如高麗菜 +貢丸),方便又省時。

 

 

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