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今晚心血來潮，作了一道改良版的煲仔臘肉飯，一鍋菜肉飯，就可以飽足了，

特別將照片及作法與大家分享。

材料：

白米

臘肉（可以變化香腸、臘腸）

胡蘿蔔

青蒜（可以變化洋蔥）

青椒

青江菜（可以變化自己喜歡的青菜）

芹菜

調味料：

醬油少許

麻油少許

胡椒粉少許

作法：
1）胡蘿蔔、青蒜、青椒、青江菜、芹菜等切細備用

2）胡蘿蔔及青蒜先炒香備用（稍為炒一下）

3）白米洗淨，放入炒香的胡蘿蔔、青蒜，再放入一塊臘肉，電鍋可以開始煮飯。

4）等米飯煮熟時，將臘肉取出切片，同時將切細的青椒、青江菜、芹菜及臘肉

片放進電鍋，再將綜合調味料倒入米飯，將所有材料與米飯拌勻，蓋鍋讓所有食

材燜熟（約五分鐘），即大功告成。

心得:

1)青菜也可以選高麗菜切細小，注意一下，由於蔬菜會出水份，所以煮米的水

稍為比平日少放一點，如此整鍋飯拌起來不會太溼度，拌飯起來更好吃，整鍋

完成後打開電鍋蓋子讓水蒸氣稍為減緩些些。

2)這次臘肉剩一小塊，如果喜歡肉的朋友可以多放一些，另外建議洋蔥可以取

代青蔥，整鍋飯更有洋蔥甜味。

3)過年有吃剩的肉類，可以試著作，也可以放點新鮮的洋菇，過年期間大魚大

肉，變化一點口味，頂多再煮一鍋湯（例如高麗菜 +貢丸），方便又省時。