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最近基金會例行餐會，每人提共一道菜，分別準備了「臘腸菜飯」及 「櫻花蝦高

麗菜飯」，基本上，這兩道菜做法雷同，合併做一次分享，簡單易學，希望大家

會喜歡。

材料:

臘腸

櫻花蝦

蔬菜：高麗菜/青江菜 胡羅波 洋蔥 毛豆 洋菇(可以隨自己喜歡的口味予以變化)

毛肚(現成滷味)

調味料 :

蒜少許

油酥蔥

醬汁: 醬油 + 麻油 + 胡椒(可以按照自己喜歡的口味予以調整)

作法：

1）臘腸可以用電鍋蒸或是直接放在白米上與電鍋一起煮

2）少許蒜與櫻花蝦乾扁，起鍋備用

3）胡羅波與洋蔥切細炒一下，起鍋備用

4) 高麗菜/青江菜切細備用

5) 白米洗淨，放入胡羅波，洋蔥，高麗菜，青江菜，生臘腸 ，毛豆 ，洋菇。

6)  米飯煮熟後，取出臘腸切片，毛肚 櫻花蝦 油酥蔥等放入米飯內，倒入

醬汁， 將所有食材拌勻，再蓋鍋10分鐘，即大功告成。

P.S 由於蔬菜有點水分，所以煮米飯的水可以減少些，否則米飯會比較溼軟

一點。

臘腸可以用電鍋蒸，或是直接放在白米上與電鍋一起煮，都可以。

臘腸蒸熟後再切片

蒜末與櫻花蝦乾扁。

胡羅波與洋蔥

胡羅波與洋蔥切條炒香(也可以直接放入跟米飯一起煮)

蒜末與櫻花蝦炒香備用

高麗菜洗淨切細

青江菜洗淨切細

油酥蔥(買現成的)

洋菇切片直接放入米飯中煮

毛豆 可以先燙熟備用或直接放入米飯中煮

第一次我把臘腸放入電鍋蒸煮

臘腸蒸熟或是米飯煮熟後再切片

櫻花蝦可以直接放入米飯蒸煮或是炒香備用，最後與米飯拌勻

胡羅波與洋蔥炒香後放入米飯中

高麗菜 青江菜 毛豆 放入煮熟的白飯中拌勻

米飯煮熟後放入臘腸  油酥蔥 毛肚拌勻

醬汁: 醬油 + 麻油 + 胡椒(可以按照自己喜歡的口味予以調整) ，我另外放點

義大利香料增加香氣，與煮熟的米飯拌勻

。

我買現成的毛肚(可以用剪刀剪成小條)

臘腸菜飯

臘腸菜飯